Не знаю как для кого, но я в путешествии получаю довольно много впечатлений от местной кухни. Для меня национальная кухня это одна из важных составляющих моего восприятия посещенной страны. И так что же нужно обязательно попробовать во Вьетнаме?
Меню вьетнамских ресторанчиков очень разнообразно, а цены, в большинстве своем, очень приемлемы и доступны. То что у нас стоит огромных денег, во Вьетнаме весьма доступно. Практически ко всем блюдам подают рис. Чаще всего если вы заказали рыбу, или еще что либо, вы всегда получите рис, соевый или рыбный соус и обязательно салат.
Очень вкусные блюда
Seafood
Первое и самое очевидное во Вьетнаме великолепный свежайший seafood. Каждый вечер у каждого ресторанчика выставляют лодки со свежей морской рыбой, кальмарами, всякими моллюсками, ежами и прочим не могу даже иногда идентифицировать чем. Выбрать порой бывает очень сложно.
Гребешки
Нас очаровали морские гребешки на гриле. На Муй Не их подают просто с луковым соусом, а вот на острове Фукуок к гребешка подается свежий лук, орешки, по желанию соус чили. Гребешки на гриле получаются очень нежные и вкусные. Готовят их прямо сразу после заказа на открытом огне.
Морской окунь
Красный морской окунь или ред снаппер. Супер рыба. Белое легкое мясо. На гриле просто бесподобен. Лучшего снаппера мы ели острове Фукуок. Готовят его очень быстро. Кидают на гриль, пять минут на огне и готово. Так как рыбу не передерживают на огне, она остается сочной.
Все что перечислено выше относится к категории очень вкусно, а теперь просто что нужно попробовать.
Интересно попробовать
Улитки
Не знаю как даже описать. Очень странный вкус, прямо таки скажем на любителя. Но попробовать нужно. С чем сравнить не знаю, только со вкусом улитки. Что то резиновое, тягучее.
Морские ежики
Морских ежей едят сырыми, а также их можно готовить на гриле. Я ко всему сырому отношусь предвзято. Заказали на гриле, возможно это и было нашей основной ошибкой. Получили просто пустые шкурки ежей с луковым соусом и орешками. Реально, есть в ежике нечего.
Нечто с рожками
Не знаю как это называется, такое вот нечто с рожками в раковине. Возможно, этого моллюска просто не умеют готовить, возможно, он и на самом деле он такой. Но прожевать это реально невозможно. Но один раз попробовать интересно.
Крокодил
Из мяса крокодила делают жаркое, суп, котлеты. В идеале самое вкусное место это хвост. Его то, традиционно и едят.
Лягушки
Муж давно мечтал отведать лягушек. Мечта сбылась. Как много везде, пишут похоже на курицу, только кушать почти нечего. Главное попросите, что бы обязательно снимали с лягушки кожу. Иначе это есть невозможно.
Акула
Из мяса акулы делают стейки, суп. Только, чаще всего, необходимо заказывать акулу за день до того как вы решили ее съесть. Иначе получите стейки из заморозки. Как это случилось с нами. В стейках из размороженной акулы нет ничего особенного.
Мясо страуса
По вкусу очень напоминает говядину. Подают чаще всего в виде стейка.
Суп Фо
Знаменитый суп Фо заслуживает отдельного внимания. Мимо этого блюда пройти никак нельзя. Этот суп бывает с говядиной, морепродуктами, а так же с курицей. Подается всегда с ростками сои, травами, лаймом и перцем чили. А дальше собери сам на свой вкус. Вкус просто незабываемый. Размер тарелок невообразимый. На мой взгляд подают примерно два литра супа в одной тарелке. Сами вьетнамцы его очень любят. Место где попробовать этот суп надо тщательно выбирать. Я бы не рекомендовала его есть на Муй Не или Фукуоке. Лучше провести дегустацию в Хошимине. Есть места, в которых кроме этого супа ничего не подают. Вот именно туда и следует отправляться снимать пробу. Большое количество местных в таких местах — есть признак вкусного Фо. Рекомендую обязательно попробовать это блюдо.
Я понимаю мясо акулы, гребешки и прочие знакомые нам продукты. Но улиток, как их вообще можно есть? Не вызывают отвращения?
Когда поедем во Вьетнам, хочу обязательно попробовать мясо страуса, крокодила и акулы. Очень интересно каким они вкусом. А сколько будет примерная стимость например стейка из крокодила (в переводе на рубли)? А вот лягушек и ежиков я наверное не решусь попробовать.
Разнообразие кухни поражает. Но мне кажется, что при резкой смене рациона стоит как то себя подготовить. Как можно обезопасить свой желудок? Какими лекарствами запастись на всякий случай?
Я бы сказала, что улитки это необычно и непривычно. Отвращения не вызывают совсем, они же не сырые. Улитки весьма не дурно приготовлены.
Вот крокодила то мы как раз и не испробовали. На сколько я помню замороженный стейк не дорог совсем рублей 300 на наши деньги. Если хочется что бы для вас привезли свежего крокодила и приготовили стейки, супы то это уже весьма дорогое удовольствие. А лягушки, они ничего так на вкус, мелкая такая курица. А ежиков бояться не стоит, они просто пустые внутри) если приготовлены на гриле. А вот съесть сырого ежа я бы тоже никогда не решилась.
Мы всегда и везде стараемся пробовать местную кухню. Едим не только в кафе и ресторанах, но и покупаем еду с уличных лотков. Просто, смотрим что берут местные. И проблем у нас никогда с желудком не было. На всякий пожарный беру стандартный панкреатин, но пользоваться не приходилось. А вот случай отравления у нас в путешествии был как раз таки нашей русской едой. Причем отравление было очень серьезное. Ну не стоит брать окрошечку в Египте ни в коем случае.
По лягушкам я вот даже скучаю, а вот суп Фо не впечатлил. В скольких местах ни пробовала — не мое блюдо) При этом кухня вьетнамская очень нравится. К вашему списку добавила бы их коронные спринг-роллы — тоже очень вкусно.
Lika, какие у всех разные вкусы ) . Мы вот в первый же день попали на крайне несъедобные спринг-роллы. И больше даже не пытались их заказывать. А вот суп Фо пошел очень и очень хорошо. Правда места в которых суп Фо действительно хорош нужно искать.