Баклажаны жаренные

Вот таких красавцев мы купили на рынке еще вчера.

Режем кружочками. Я часто вижу, что режут вдоль, кусочки тогда и правда более симпатичные, но на мой вкус, они тогда жестче. Так что, в нашем случае, режем кружочками.

Надо хорошо посолить. Часто оставляют немного постоять чтобы кусочки дали сок. От этого синенькие якобы не горчат. Я обычно этот момент пропускаю. Итак начинаем жарить. Каждый кусочек я промакиваю полотенцем, чтобы удалить сок, тогда не будет брызг масла. Эх вот они родимые.

Пока синенькие жарятся, приготовим для них еще пару штуковин. Мазать синенькие будем, майонезом с чесноком (главное в этом деле — правильно почищенный чеснок, кому надо тот поймет ))).  Давим чеснок на чеснокодавке и добавляем майонез. Сколько майонеза? Столько сколько ваша душа просит.

Дальше в кипяченую воду добавляем уксус. Сколько? Опять же сколько вам хочется. В нашем случае уксус яблочный, более полезно и экологично. Но думаю другой уксус вкус врядли испортит.

Наши кусочки уже готовы, достаем и плюхаем в тарелку с водой и уксусом. Оставляем на пару минут.

После выкладываем на тарелку, мажем чесночным соусом. И главное в этом деле побольше зелени.

Да, зелень точно не самое главное, но фотка уж больно нравится. И без зелени будет хорошо. Дальше самое главное запастись терпением. Терпения должно быть много… Пережарить всю кучу синеньких, не самое веселое занятие. Но должна греть мысль, что это ну очень вкусно!  Вот результат наших двухчасовых стараний.

Приятного аппетита!!